Was nach Unruhe und Diskussion klingt wurde schnell zu einer gemeinsamen Philosophie. Denn alle teilen diese Leidenschaft für individuelle, eigenständige Weine, im Wissen, das sie nur durch konsequent handwerkliche Bewirtschaftung im Weinberg entstehen können. Auf dem Weingut Bossert zieht neben Phillipp seine Frau Emily an dem Strang ihren sehr individuellen Weinstil zu perfektionieren und auf die Spitze zu treiben.

Das Ziel ist klar. Ganz gleich ob Weißburgunder im Einstiegsbereich oder «Spätburgunder Höllenbrand» als Top-Wein: Alle Weine des Weingut Bossert zeichnet ein glockenklarer, reiner Stil aus, es sind puristische Weine mit einem hohen Maß an Frische und Trinkfluss. Die zentrale Voraussetzung dafür ist viel Handarbeit, wie zum Beispiel bei der Traubenlese, die vollständig von Hand erfolgt. Und dazu gehört auch, dass die Laubarbeit im Weinberg schonend und penibel weitgehend von Schafen und Ziegen erledigt wird. Die so entstandenen ersten Jahrgänge der Weine vom Weingut Bossert sind in ihrer puristischen Stilistik, fern des Mainstreams, seltene Exemplare höchster Feinheit, Harmonie und Eleganz. Oder um einen etwas poetischen Vergleich zu ziehen: So zartbesaitet wie die Lyra, die der Reberziehung in den Weinbergen den Namen gibt.

Harald Scholl, Stellvertretender Chefredakteur Vinum