Weingut Christine Pröstler
Christine Pröstler steht für eine neue Generation fränkischer WinzerInnen: aufrichtig, direkt und konsequent.
„Burgunder sind mein Ziel. Die Böden hier sind dafür prädestiniert.“
Es geht um Spannung, Frische und Reifepotenzial. Um Weine, die nicht laut sein müssen, um Eindruck zu hinterlassen.
Was seitdem entstanden ist, ist ein echtes Manufaktur-Weingut mit klarem Qualitätsanspruch. Hier wird nicht produziert, sondern präzise gearbeitet. Rund 75 % der Trauben werden von Hand gelesen, nur gesundes Lesegut kommt in den Keller. Dort heißt es kontrolliertes „Nichtstun“: etwa die Hälfte der Weine vergärt spontan, der Rest mit Reinzuchthefen. Anschließend bekommen sie Zeit. Langes Feinhefelager sorgt für Struktur, Tiefe und Spannung.
Im Mittelpunkt stehen heute klar die Burgundersorten, allen voran Weißburgunder und Chardonnay. Christine Pröstler bringt es selbst auf den Punkt:
„Burgunder sind mein Ziel. Die Böden hier sind dafür prädestiniert.“
Manche Weine erzählen von Terroir, andere von Haltung. Bei Christine Pröstler trifft beides aufeinander: kompromisslose Qualität, ehrliches Handwerk und eine Winzerin, die sagt, was sie denkt, und macht, was sie bewegt.
2012 stellte Christine Pröstler ihr gesamtes Konzept neu auf und baute ihr Weingut auf der sprichwörtlichen grünen Wiese. Die Weinlese desselben Jahres war der erste Herbst in den eigenen vier Wänden, die offizielle Eröffnung folgte 2013 mit den ersten eigenen Weinen. Ein mutiger Schritt, den sie bis heute überzeugt vertritt:
„Ich habe 2012 das ganze Konzept neu aufgezogen und ich muss sagen: das war die richtige Entscheidung!“
Christine Pröstler
Herzstück des Weinguts ist der Benediktusberg bei Retzbach. Wer hier steht, sieht die markanten Abruchkanten und die freiliegenden Muschelkalk-Bänke. Karge Böden, Sonnenreflexionen des Mains und ein besonderes Mikroklima prägen die Reben. Genau hier entstehen Weine mit Ausdruck, Dynamik und mineralischer Spannung. Trinkfreude trifft auf Komplexität, Klarheit auf Tiefe. Weine, die lebendig wirken, weil sie ihre Herkunft zeigen.
Christine Pröstler steht für eine neue Generation fränkischer WinzerInnen: aufrichtig, direkt und konsequent. Sie arbeitet mit feinem Gespür für Details, bleibt dabei aber immer bodenständig. Internationale Erfahrungen aus Südafrika und Neuseeland sowie ihre Zeit als Kellermeisterin am Staatlichen Hofkeller Würzburg haben ihren Stil geschärft: geradlinig, präzise und immer auf Qualität fokussiert.
Das Sortiment ist klar gegliedert in Guts-, Orts- und Lagenweine. Die Ortsweine entstehen im Edelstahl, die Lagenweine reifen teilweise im Holz. Ziel ist nie Effekthascherei, sondern Herkunft spürbar zu machen statt Technik. Es geht um Spannung, Frische und Reifepotenzial. Um Weine, die nicht laut sein müssen, um Eindruck zu hinterlassen.
Eine kleine Side-Anekdote erzählt viel über ihren Weg: Der Entschluss, eigene Weine zu machen, fiel ganz direkt im Familienkreis. Christine erinnert sich:
„Papa, ich habe so Bock drauf, eigenen Wein zu machen.“
Heute zählt das Weingut zu den festen Größen der Region. Von dem Gründer-Spirit geblieben ist, was Christine Pröstler ausmacht: eine klare Haltung, ehrliches Handwerk und der Anspruch, Jahr für Jahr besser zu werden. Lieber leise arbeiten und im Glas überzeugen.
Kernkompetenzweine
